Receita da Lúcia
Cortar a berinjela em fatias, salpicar sal sobre elas. Deixe por uns minutos assim.
Com um papel toalha, seque as fatias. Tempere com alho, pimenta do reino e um pouquinho de sal.
Frite -as rapidamente no azeite dos dois lados.
Recheia-as com queijo gorgonzola ou mozzarella em pequenos pedaços e uma folha de manjericão. Faça os rolinhos. Numa forma , coloque o molho de tomate, os rolinhas de berinjela e por cima mais molho de tomate.
Um pouco de queijo parmesão ralado completa este prato.
Leve ao forno quente de 20 a 30minutos.
Outra possibilidade: em vez de fazer rolinhos, fritar as fatias de berinjela, colocar na forma com um bom molho de tomate e mozzarella. Leve ao forno para assar. Sempre usar manjericão entre as fatias, dá um sabor delicioso .
Espero que goste das dicas…❤❤❤
